Ingrédients :

• 3 œufs
• 50g de jambon cuit, coupé en dés
• 50g de fromage râpé (emmental, gruyère, cheddar...)
• 1 poignée de salade verte (laitue, roquette, mâche...)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• Herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, basilic) pour garnir (facultatif)

Instructions :

1. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

3. Versez les œufs battus dans la poêle chaude et laissez cuire pendant quelques instants jusqu'à ce que les bords commencent à se solidifier.

4. À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les bords de l'omelette et penchez la poêle pour laisser le liquide non cuit atteindre le fond de la poêle.

5. Lorsque l'omelette est presque cuite sur le dessus mais encore légèrement baveuse au centre, ajoutez les dés de jambon et le fromage râpé sur une moitié de l'omelette.

6. À l'aide de la spatule, repliez l'autre moitié de l'omelette sur le dessus de la garniture.

7. Laissez cuire encore quelques instants jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'omelette soit dorée et bien cuite.

8. Transférez l'omelette sur une assiette de service et garnissez-la de salade verte fraîche.

9. Saupoudrez d'herbes fraîches hachées si vous le souhaitez, et servez immédiatement.

Cette omelette au jambon et à la salade est une option délicieuse et rapide pour un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner ou un dîner léger. Elle est riche en protéines et en saveurs, et peut être adaptée selon vos préférences en ajoutant d'autres légumes ou herbes aromatiques. Bon appétit !